Доц. д-р Димитър Евстатиев е роден в София през 1943 год. Завършва Софийския медицински факултет през 1967 год., след което работи като общ ординатор в хирургичните отделения на Окръжните болници в Сливен и Перник и ІV градска болница – София. От края на 1971 год. Постъпва на работа в Медицинска академия като асистент по пластична хирургия. Преминава цялата стълбица на академичната йерархия – асистент, старши и главен асистент, защита на дисертация през 1977 год.; хабилитация като ст.н.с. II ст. (1988 г.), доценти (1992г.). От 1992 год. ръководи Клиниката по пластично-възстановителна и естетична хирургия в Университетската болница “Александровска”. Специализирал е в Русия, Чехословакия, Австрия, Германия и Испания под формата на краткосрочни специализации. Има признати специалности по обща хирургия, лицево-челюстна хирургия и пластична хирургия. Има редица научни публикации и е участвувал с доклади в редица наши и международни симпозиуми, конференции и конгреси. Зам.председател е на Българското дружество по пластична хирургия и изгаряния, председател е на Българската асоциация по пластично-възстановителна и естетична хирургия. Член е и е национален представител на България в: Световната асоциация по пластично-възстановителна и естетична хирургия (IPRAS), Европейската секция по пластично-възстановителна и естетична хирургия (ESPRAS), Европейския комитет по качество и сигурност на медицинските продукти в пластичната хирургия (EQUAM), почетен член е на Балканската асоциация по пластично-възстановителна и естетична хирургия. Национален консултант е по пластична хирургия.